Pasta Burro e Salvia

'Pasta burro e salvia' is een voorgerecht met kaas, melk en kruiden. Een simpel en snel te bereiden gerecht, want de Italianen kunnen het weten, eenvoudige gerechten kunnen juist de lekkerste zijn. In de tijd dat de pasta wordt gekookt, is er precies genoeg tijd om een cremige smaakvolle saus te bereiden! Als er weinig tijd is om een gerecht te bereiden is de 'pasta burro e salvia' ideaal om als voorgerecht op tafel te zetten.
Vaak vergeten we dat we met de meest eenvoudige ingrediënten gerechten op tafel kunnen toveren die in geen enkel opzicht onder doen voor de ingewikkeldere gerechten. De 'pasta burro e salvia' is al lekker van zichzelf, maar als we een goede kaas en de juiste kruiden toevoegen kan het gerecht naar een ongekend level stijgen. Salvia (salie) is een groene plant die zowel in de winter- als in de zomermaanden goed te eten is. Prima te bewaren in een vaasje. De plant leeft maximaal 5 jaar, na 4 jaar dient deze dus opnieuw geplant te worden. Ieder jaar komen er blauwe bloemen van de plant die heerlijk ruiken. Het woord "salvia" betekent dan ook "sano", gezond. De plant bevat een essentiële rijke olie en heft een therapeutische werking. Een goede "burro" (boter) gebruiken is erg belangrijk voor de gezondheid en voor de smaak van het eindresultaat.
De kwaliteit van de boter hangt af van de gebruikte melk en van de manier waarop deze is bewerkt. Goede boter is rijk aan calcium, melk proteïnen en Vitamine A. Margarine als alternatief voor boter is geen goede optie, mascarpone echter wel.

Ingrediënten (voor 4 personen):

  • 400 gram pasta
  • 1 eetlepel mascarpone
  • 100 ml melk
  • 50 ml kooksroom
  • Pepertje
  • Salie
  • 15 gr boter
  • Zout en peper

Bereiding:

  1. Kook de pasta in water toegevoegd met zout.
  2. Intussen doe je boter en salie in een pan, bak dat een beetje gaar.
  3. Voeg de mascarpone, melk en room bij elkaar. Meng dit en laat het 5 minuten koken op hoog vuur.
  4. Voeg de pasta toe, evenals de peper en peperoncino.
  5. Verwarm de saus op hoog vuur, meng alles continue goed.
  6. Na een paar seconden is het klaar. Zet het vuur uit en serveer het gerecht!

Lees meer blogs

Wat bestelt een Italiaan voor koffie in de bar?

van espresso tot maroccino

Een latte macchiato, een cappuccino, espresso of americano… Deze koffiesoorten zijn in Nederland gelukkig al ver ingeburgerd en in vrijwel ieder koffietentje te verkrijgen. De kaart met opties aan koffiesoorten wordt steeds uitgebreider. In Italië is het aantal types niet te tellen evenals de manier waarop de koffie gedronken wordt. Italianen staan er niet alleen om bekend het liefst espresso te drinken maar ook om de manier waarop ze deze bestellen.

Lees meer

Aperitivo Negroni

campari, gin & vermouth

De Aperitivo werd in het leven geroepen als functionele en eenvoudige manier om tijd door te brengen met vrienden en/of familie. Boretti stimuleert het sociale aspect door koken in Italian life style bijzonder aangenaam te maken.

Lees meer

Italiaanse Keukens

inspiratie & ideeën

De Italiaanse keuken staat ook wel bekend als de gastronomische keuken. De Italiaanse keuken heeft deze naam onder andere te danken aan de wereldwijd populaire gerechten uit Italië: pasta’s en pizza’s. De bereiding van deze gerechten staat dan ook centraal en heeft alles te maken met de indeling van een Italiaanse keuken. De Italiaanse keuken is niet alleen ingericht volgens de luxe Italiaanse stijlbegrippen, maar is ook aangepast op de standaard werkwijze van de Italianen.

Lees meer

Bezoek ons Experience Center