Pasta Burro e Salvia

La « pasta burro e salvia » est une entrée connue sur base de fromage, du lait et des herbes. Un plat tout à fait simple à cuisinier, mais les Italiens savent mieux que quiconque que les recettes les plus simples résultent souvent en les plats les plus savoureux. Le temps nécessaire pour cuire les pâtes suffit pour cuisiner une sauce délicieusement crémeuse ! Même si vous avez peu de temps pour cuisiner, la « pasta burro e salvia » est l'entrée par excellence pour gâter vos invités.
Malheureusement, nous oublions souvent que l'on n'a pas besoin de recettes complexes pour cuisiner des repas délicieux à base d'ingrédients simples. « Pasta burro e salvia » est un plat savoureux qui atteint la perfection culinaire en y ajoutant une combinaison équilibrée des herbes et du fromage. La sauge est une plante verte qui se mange aussi bien en hiver qu'en été. Elle se conserve facilement dans une vase. La plante vit jusqu'à 5 ans et doit donc être replantée après quatre ans. Chaque année, vous pouvez profiter de l'odeur douce des fleurs bleus. Le mot « salvia » signifie aussi « sano » ou en bonne santé. La plante contient, en effet, d'huile essentielle et produit un effet thérapeutique. En plus, l'utilisation d'un bon « burro » (beurre) stimule à la fois la santé et le goût final.
La qualité du beurre dépend du lait utilisé ainsi que de la façon dont celui-ci a été raffiné. Du beurre qualitatif est riche en calcium, des protéines du lait et de la vitamine A. Attention, si vous souhaitez utiliser une alternative, évitez la margarine et optez, par exemple, pour le mascarpone.

Ingrédients (4 personnes) :

  • 400 grammes de pâtes
  • 1 cuillerée de mascarpone
  • 100 ml de lait
  • 50 ml de crème fraîche
  • Piment
  • Sauge
  • 15 g de beurre
  • Poivre et sel

Préparation:

  1. Cuire les pâtes dans de l'eau additionnée de sel
  2. Entre-temps, mettre le beurre et la sauge dans une casserole, faire cuire.
  3. Ajouter le mascarpone, la crème et le lait. Mélanger et laisser cuire pendant 5 minutes à feu vif
  4. Ajouter les pâtes, ainsi que le sel et le piment
  5. Faire chauffer la sauce à feu vif, bien mélanger
  6. Le plat est prêt après quelques secondes. Retirer du feu et servir !

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